Kroppen har imidlertid et system av overlevelsesmekanismer som er i stand til å beskytte cellene mot skader.
Enzymer og Mineraler - som Kalsium, Fosfor, Magnesium, Natrium, Kalium, Svovel og Klor - er alle med på å regulere
kroppens syre-base-balanse. Disse er effektive "støtputer", såkalte buffersystemer, som sørger for at denne balansen opprettholdes selv om vi spiser syredannende matvarer. Men hvis disse hjelperne blir overbelastet, kan systemet bryte sammen,
og vi får mangel på de basiske mineralene inne i cellene (helblodsanalyser gjennom 20 år viser ofte mangel på Magnesium, men sjelden mangel på Kalium og Kalsium).
Forsuring spiser de basiske mineralene inne i cellene (spesielt
Magnesium og Kalium), og dermed kan de sykdommene som man har vært disponert for hele livet, bryte ut. Hvilke sykdommer det er, vil variere fra menneske til menneske. Smerte- og betennelsesterskelen blir lav, og man kan få udefinerbare smerter.
Etterhvert som man blir eldre, får mange av oss slike mangler, og cellenes evne til å danne beskyttende stoffer og regulere syre-base-balansen reduseres. Det kan være noe av forklaringen på at eldre mennesker ofte er sårbare
selv for små belastninger, som kan komme fra feilernæring, dårlig tarmfunksjon og/eller fysisk passivitet, som igjen kan føre til væskemangel.
En stabil syre-base-balanse er avgjørende for å bevare
vitalitet og funksjonsevne når vi blir eldre.
Feilernæring:
Den tidligere forklaringen på forsuring er at den utløses
av samme syredannende kost for alle, altså for mye sukker, kjøtt, innmat, melkeprodukter og drikkevarer i form av kaffe, te, juice, brus og alkohol. Disse teoriene er både selvmotsigende og forvirrende, da man vet at kostens tendens til
å danne syre i kroppen er forskjellig, avhengig av blodtypen.
Ut fra de nye teoriene om blodtypekost kan mat som virker basisk for den ene blodtypen, virke syredannende for en annen.
Mennesker med Blodtype O tåler f.eks mye mer kjøtt uten å få syreproblemer enn mennesker med Blodtype A
Blodtypekost er den type kosthold som er best tilpasset syre-base-balansen,
uten å være feilfri :)
Dårlig Tarmfunksjon:
Hva skjer om vi hele tiden spiser mat som vi har vanskeligheter med
å fordøye, fordi den ikke passer blodtypen vår, eller fordi våre egne sunne tarmbakterier er ødelagt, for eksempel etter en antibiotikakur? Da blir ikke maten spaltet, men blir liggende i tarmen og gjære, eller det skjer
en forråtnelse. Dermed oppstår giftstoffer som kan lamme eller akselere de rytmiske sammentrekningene i tarmen og gi forstoppelse eller diare.
Mange mener at enkelte familier er disponert for fordøyelsesproblemer, men erfaring tilsier
at de fleste fordøyelsesplager er funksjonelle problemer som kan rettes gjennom justering av kosthold og livsstil.
Tarmen er i likhet med hjertet og skjelettmusklene svært følsom for mangel på mineraler, spesielt Magnesium,
Kalsium og Kalium. Det er ikke uvanlig at eldre, når de behandles med vanndrivende medisiner, får svekket fordøyelse på grunn av mangel på Kalium og Magnesium. Ved tilskudd av Kalium kan syre drives ut av kroppen.
Viktig:
MANGLER VI MAGNESIUM, KAN IKKE KROPPEN OPPTA KALIUM.
Fysisk Passivitet og Væskemangel
Forutsetningen for at nyrene kan utskille syre, er at det
er væske nok til å drive syren ut med. Er man fysisk aktiv, trenger man mer væske, som dermed forbedrer utskillelsen av syre. Er man stillesittende, kan tørstesenteret i hjernen feilregulere. Mange som er lite fysisk aktive, er ikke
tørste selv om de har væskemangel. Er man fysisk inaktiv, kan det derfor være nødvendig å rutinemessig drikke vann.